Έλληνας ο καλύτερος barista του κόσμου - Πρώτος ανάμεσα σε 200 υποψήφιους

Καταχωρήθηκε: 20:02 - 8-6-2016

Ο Νίκος Κανακάρης, barista από την Αθήνα, είναι ο νικητής του φετινού Barista & Farmer, του παγκόσμιου διαγωνισμού με θέμα τον καφέ. Ο 32χρονος Έλληνας λάτρης του καφέ διακρίθηκε ανάμεσα σε 10 κορυφαίους παγκοσμίως, που επιλέχθηκαν μέσα από τους 200 καλύτερους barista.

Από τις 3 έως τις 13 Μαΐου, σε ένα κοινόβιο 10 ημερών και 24 ωρών στη Βραζιλία, η επιτροπή της Ακαδημίας του Barista & Farmer, αφού εκπαίδευσε τους 10 επιλεγμένους baristi, 5 γυναίκες και 5 άντρες, αξιολόγησε και παρακολούθησε τις επιδόσεις τους πάνω σε όλο τον κύκλο από τη συγκομιδή στη φυτεία, σε όλα τα στάδια της επεξεργασίας με τη χρήση διαφόρων τεχνολογιών, μέχρι την εμπειρία της γευσιγνωσίας και νέων τρόπων παρασκευής και κατανάλωσης του προϊόντος και αποφάσισε ότι ο ικανότερος barista είναι ο Έλληνας Νίκος Κανακάρης - ακολουθούμενος από τη Ρωσίδα Olga Kaplina και τον τοπικό «ήρωα» Raphael Ferraz De Souza.

Η θεματική φέτος ήταν η «περιβαλλοντική βιωσιμότητα και η προβολή της παραγωγικής διαδικασίας και της εφοδιαστικής αλυσίδας του καφέ». Η διοργάνωση τελεί υπό την αιγίδα της Speciality Coffee Association of Europe (SCAE), η οποία αποτελεί τη μοναδική παγκόσμια ένωση αφιερωμένη στην προώθηση και τον πολιτισμό του Speciality Coffee.

Ο Νίκος Κανακάρης κέρδισε το πρώτο βραβείο για τη βαθμολογία που συγκέντρωσε στις διάφορες δοκιμασίες και για τη συγκομιδή της μεγαλύτερης ποσότητας καφέ, καθώς και την επιπλέον επιβράβευση που έλαβε για τη θετική στάση του και το ομαδικό πνεύμα, για να μην αναφέρουμε τις νίκες του στις μεμονωμένες δοκιμασίες, ακόμα κι όταν χρειάστηκε να επιστρατεύσει μόνο τη γλώσσα του σώματος για να τα φέρει εις πέρας.

Οι εμπειρίες της διοργάνωσης θα παρουσιαστούν στο άμεσο μέλλον μέσω ενός ντοκιμαντέρ που βρίσκεται αυτή την περίοδο στη διαδικασία του μοντάζ.

newsonly.gr

Επικοινωνία
Τηλ:6974 338163
Email: info@preveza-info.gr